Spargelmenü Hotel Restaurant De Abdij
Sobald der Frost vorbei ist und die ersten Köpfe aus dem Boden ragen, schlagen die kulinarischen Herzen vieler Limburger höher. Denn jedes Jahr freuen wir uns auf ihn: den weißen Spargel. Die Saison ist nur kurz (von Mitte April bis zum Johannistag am 24. Juni), also muss man ihn essen, solange man kann. Das Küchenteam des Hotel Restaurant De Abdij weiß, was man damit machen kann und hat für Sie ein köstliches Spargelmenü zusammengestellt.
Vorspeisen
- Spargelsuppe
Eierschinken-Petersilie €7,50 - Spargelsalat mit geräuchertem Lachs
Spargel-Räucherlachs-Kräuterdressing € 14.50 - Salat Spargel Serrano-Schinken
Gebackener Spargel mit Champignons und Serrano-Schinken € 14.50
Hauptgerichte
- Spargel Flamand
Spargel mit gekochtem Schinken, Ei, Kartoffeln, Butter und Petersilie € 21,50 - Spargel Lachs
Spargellachsfilet mit Weißweinsauce und Babykartoffeln € 23,50 - Spargelsteak
Spargelsteak mit Sauce Hollandaise und kleinen Kartoffeln € 26.50
Nachspeise
- Spargel-Überraschungsdessert € 8,50
Witgoud Talent Asperge Gin Flasche 500 cl (42%)
Hotel Restaurant De Abdij ist stolz, zum ersten Mal seinen eigenen Spargel-Gin in Zusammenarbeit mit der Mwȯrveld Distillery zu präsentieren. Als stolze Limburger machten sie sich an die Arbeit mit einem Produkt aus der Provinz: dem weißen Spargel (dem weißen Gold). Nicht weniger als 10 kg roher, geschälter Spargel werden zu 15 Litern Gin verarbeitet. Der Spargel wird 72 Stunden lang in 96% reinem Alkohol mazeriert, bevor er abdestilliert wird. Der Asparagus Gin ist im Hotel Restaurant De Abdij erhältlich.